Shortbread Chocolate Roll Out Cookies

UMMMMMMmmm Chocolate, who doesn't love a little chocolate here and then? Just to mention the word  CHOCOLATEEEE, ummm just imagine, turn my mouth watery.  My kids die for chocolate in everything I can bake and I'm a freak for shortbread, just put them together and get an explosion of a cookie. But today I want to bring a special and simple cookie recipe: "Chocolate Shortbread Cookies".

Ingredients

2 1/2 cups All purpose flour
1 cup sugar
1/4 tsp salt
2 bar of butter
6 oz of semisweet chocolate melted and refreshed
1 tsp vanilla extract

Cream butter and slowly add sugar, do not over beat. Add cooled chocolate and beat to incorporate well. Mix in vanilla and flour, Mix to incorporate, Remove from bowl and cover in plastic wrap and refrigerate for at least 1 hr to overnight.

Remove, roll out and cut with your fav cookie cutter. Place on prepared baking sheet with parchment paper and refrigerate for about 15 mins. Bake 350F for 7-10 mins.

These cookies are really chocolatey tasty for the chocolate lover in you.  So go ahead and enjoy them!!
Happy Baking,  I would love to receive your comments and questions.

XOXO,



Espanol:

Ummmmm... Chocolate.... A quien no le gustaria un chocolatito de vez en cuando?  Ummmm Chocolateeeee, nada mas mencionarlo se me hace la boca agua. En casa mis hijos les encanta el chocolate en todo lo que pueda yo hornear. Sin embargo a mi me encanta el "Shortbread" y cuando los mezcla es una explosión de galletita. Pues aqui les traigo una recetita simple y facilita de hacer. 

Ingredientes:

2 1/2t de Harina todo uso
1t azucar 
1/4 cdta de sal
2 barras de mantequillas
6 oz de chocolate semi-sweet derretido y refrescado
1 cdta vainilla

Cremar Mantequilla y la azúcar sin sobre batir, añadir el chocolate refrescado y mezclar. Mezcle la sal con la harina.Añada la vainilla y la harina sin sobre batir solo hasta desaparecer la harina. Remover del envase y envolver en "Plastic wrap" y guardar en la nevera por lo menos 1 hr o hasta 24 hr. 

Sacar de la nevera, 
estirar y cortar con su cortador preferido.  Colocar en una bandeja previamente preparada con papel de hornear  y volver a la never por 15 mins mas. 

 Luego hornear a 350 F de 7 a 10 mins. Dejar enfriar bien antes de decorar. Estas galletitas son super chocolatosas para nosotras las adictas al chocolate. Asi que adelante disfruta unas cuantas!
Para cualquier duda o pregunta, dejame un comentario abajo, Me fascina recibir los!!

XOXO

Basic Sugar Cookies

                                         

        Lately I have been making lots of decorated sugar cookies for different activities, and on every picture posted on my facebook page I get various request for the recipe of these sugar cookies. I didn’t have the time before because of all the work and since my kids are on summer vacations, they take up lots of time. Tonight I put my foot down and decided to take some time out and give all these wonderful women a good recipe to start off.

 Ingredients:                                                             

1 ½ bar of butter                                                    

1/3 cup of granulated sugar                              

¼ tsp salt                                                                   

1 ½ tsp vanilla                                                         

2 egg yolks                                                               

2 ½ cups of all purpose flour                              

Cream butter and sugar until light and fluffy.  Add in vanilla and yolks, one at a time. Mix flour and salt and slowly add to butter mixture scrapping down. Do not over beat.

Good Consistency

Remove your dough and cover with plastic wrap in the fridge for at least 1hr.  

Remove from fridge roll out and cut out your cookies . 

This I made using my homemade cutter, if you like to learn how to make your own cutters, click here.

Place on a baking sheet with parchment paper and bake for 7-10 mins until golden edges at 350F.

This is my basic recipe, the one which I started with and over time I have made different adaptions and changes to make it my very own.  Hope you can adapt it to your taste and make it more wonderful. I Love making sugar cookies, they are my favorite. Hope you have as much fun as I do.  Please do leave your comments and any questions you may have below. I love to receive them.  Love…….

Victoria...

Espanol:

Galletas de Azucar

Últimamente he estado hacienda muchas galletas decoradas para diferentes actividades, y en cada posteo en mi pagina de Facebook, recibo muchas solicitudes de la receta de estas delicias. No había tenido tiempo para hacer este posteo por falta de tiempo y trabajo.  Además que como los chicos están de vacaciones y me ocupan bastante tiempo. Pero hoy decidí tomar un ratito para postear esta recetita para todas esas maravillosas mujeres que quieren comenzar hacer galletas.

Ingredientes:

1 ½ barra de mantequilla

1/3 taza de azúcar granulada

¼ cdta sal

1 ½ tsp vainilla

2 yemas de huevos

2 ½ tazas de harina todo uso

Cremar mantequilla y azucar hasta bien unida. Añada vainilla y las yemas una a una. Mezclar harina junto con la sal y añadir a la mantequilla poco a poco raspando el bowl. 

Debe quedar de esta consistencia

Remover masa y envolver en plástico y refrigerar por lo menos 1 hra. 

Cubrir con Plastic wrap 

Sacar de la nevera, estirar y cortar con sus cortadores preferidos. 

  Este fue uno hecho por mi y si deseas aprender hacer tus cortadores, busca tu tutorial aqui.

Colocar en bandeja con papel encerado y hornear a 350F por 7-10 mins o hasta que se doren levemente las orillas. Dejar enfriar por 10 min en la bandeja.

Esta fue la receta con la que comenze hacer galletas y con el tiempo fui haciendole adaptaciones hasta hacerla mía, a mi gusto personal. Espero que puedan adaptarlas a su gusto tambien.  Disfrutomuchísimoo hacer galletas, tanto que las haría todos los días. Espero que puedan disfrutar hacerlas tanto como yo. 

Favor dejar sus dudas, preguntas o comentarios abajo.  Es un placer recibirlas y me animan a seguir escribiendo para ustedes. Cariños….

Victoria.....