Shortbread Chocolate Roll Out Cookies

UMMMMMMmmm Chocolate, who doesn't love a little chocolate here and then? Just to mention the word  CHOCOLATEEEE, ummm just imagine, turn my mouth watery.  My kids die for chocolate in everything I can bake and I'm a freak for shortbread, just put them together and get an explosion of a cookie. But today I want to bring a special and simple cookie recipe: "Chocolate Shortbread Cookies".

Ingredients

2 1/2 cups All purpose flour
1 cup sugar
1/4 tsp salt
2 bar of butter
6 oz of semisweet chocolate melted and refreshed
1 tsp vanilla extract

Cream butter and slowly add sugar, do not over beat. Add cooled chocolate and beat to incorporate well. Mix in vanilla and flour, Mix to incorporate, Remove from bowl and cover in plastic wrap and refrigerate for at least 1 hr to overnight.

Remove, roll out and cut with your fav cookie cutter. Place on prepared baking sheet with parchment paper and refrigerate for about 15 mins. Bake 350F for 7-10 mins.

These cookies are really chocolatey tasty for the chocolate lover in you.  So go ahead and enjoy them!!
Happy Baking,  I would love to receive your comments and questions.

XOXO,



Espanol:

Ummmmm... Chocolate.... A quien no le gustaria un chocolatito de vez en cuando?  Ummmm Chocolateeeee, nada mas mencionarlo se me hace la boca agua. En casa mis hijos les encanta el chocolate en todo lo que pueda yo hornear. Sin embargo a mi me encanta el "Shortbread" y cuando los mezcla es una explosión de galletita. Pues aqui les traigo una recetita simple y facilita de hacer. 

Ingredientes:

2 1/2t de Harina todo uso
1t azucar 
1/4 cdta de sal
2 barras de mantequillas
6 oz de chocolate semi-sweet derretido y refrescado
1 cdta vainilla

Cremar Mantequilla y la azúcar sin sobre batir, añadir el chocolate refrescado y mezclar. Mezcle la sal con la harina.Añada la vainilla y la harina sin sobre batir solo hasta desaparecer la harina. Remover del envase y envolver en "Plastic wrap" y guardar en la nevera por lo menos 1 hr o hasta 24 hr. 

Sacar de la nevera, 
estirar y cortar con su cortador preferido.  Colocar en una bandeja previamente preparada con papel de hornear  y volver a la never por 15 mins mas. 

 Luego hornear a 350 F de 7 a 10 mins. Dejar enfriar bien antes de decorar. Estas galletitas son super chocolatosas para nosotras las adictas al chocolate. Asi que adelante disfruta unas cuantas!
Para cualquier duda o pregunta, dejame un comentario abajo, Me fascina recibir los!!

XOXO