Cream Puff Pastry Squares

These squares are my fave dessert, something soooo simple and so easy to make but so delish, yummmmy!
The first time I tasted these delight was in a little pastry store here in Puerto Rico called Sweet and Cakes. And of all the sweets they have nothing would call to me more than these. I was addicted ! So I took it as a goal to get the recipe some how. So here is my version of it....

Ingredients

Puff Pastry Sheet
8 oz of Cream Cheese
1/2  to 1 Cup powdered sugar
1/2 stick of butter
1 tsp Vanilla
Strawberries, raspberries, Kiwi or what ever fruit you like
Whipped Cream or Cool Whip

Prepare baking sheet with parchment paper and preheat oven to 350F. Cut Pastry Sheet into 2"x2"or 3"x 3" square (the size you prefer),  Bake for 15min or until golden edges. Cream the Cheese and butter, add the powder sugar slowly and vanilla. Cream until fluffy. Place in the fridge while the pastry is baking.

 Once done and cooled, cut a square in the center and remove. Fill the center with Cream Cheese mixture, Top with Cool Whip and desired fruits.

Add a small amount of powder sugar on top for garnish. Tadaaaa! Super easy and light. Great for any dessert party. Enjoy and Happy Baking!!!!

If you enjoy this recipe or have a comment just leave it below.

Spanish Version

Hojaldre Relleno de Crema y Frutas

Este postrecito es mi favorito, tan facil y sencillo pero tan rico y liviano. Yummmm!  La primera vez que probé este postre fue hace muchos tiempo en una pequeña tiendita llamada Sweet and Cake. De todos los postres tan ricos que hay solo tenía ojos para este. Así que me tome la tarea de conseguir la receta y aqui mi version:

Ingredientes

Pasta de Hojaldre
Un queso Crema
1/2 a  1 taza de azucar en polvo (depende de cuan dulce lo prefiere)
1/2 barra de Mantequilla
1 cucharadita de vainilla
Frutas a su gusto ( fresas, kiwi, moras.etc)
Crema batida o Cool Whip

Prepare la bandeja colocandole una hoja de papel encerrado. Precaliente el horno a 350F. Corte el hojaldre en cuadros de tamaño deseado ( 2"x2"o 3"x3") y hornear hasta doraditos. Retire del horno y enfriar. Mientras tanto creme el queso y mantequilla, poco a poco añada azucar y la vainilla. Batir hasta bien mezclado. Una vez fríos los cuadrados de hojaldre le cortan el centro y lo retiran (ver fotos arriba).  Los
rellena con la mezcla,  le añades la crema batida y decoras con las frutas deseadas. Tadaaaa listas.

Si te agrado esta receta dejame tus comentarios y preguntas abajo. Espero que las disfruten!


Love,
Victoria

Puff Pastry Elefante Ears

Elephant Ears, Palmiers, Butterflies, ohhhh so many names but which ever name you want to call them, they are still wonderful and addictive. Yes, addictive after eating one, you can't stop. The best of all they are super easy to make and only take about 20 mins to make.

Ingredients:

Puff Pastry Sheet
1/2 cup sugar
2 teaspoons Cinnamon
Honey Glaze

Mix in a cup the sugar and the cinnamon. Lay flat your Puff Pastry and pour the sugar and cinnamon mixture onto the  pastry and spread to cover it completely. Now roll the sides to the middle.

             

                   

After the rolling, wrap into a roll with the parchment paper and put in the freezer  for 15 mins approximately.

 Bake at 350 about 15 mins or until golden edges. Once cooled brush with Honey Glaze or just leave them just as is. Enjoy with coffee, tea or just alone. Yummmm Love these!! Happy Baking

Love Victoria



Orejitas de Elefante, Espejuelitos, Mariposas, tantos nombres pero no importa cual elijas llamarlos, son únicamente Ricooooos y adictivos. Si tan adictivos que no podrás dejar de comerlos. Y tan facil de hacer que solo tomara como 20 mins hacer todo el proceso. Ahora la receta...

Ingredientes

Pasta de Hojaldre
1/2 taza de azucar granulada
2 cucharaditas de canela
Honey Glaze o Sirup de pancakes

Colocas la pasta en la mesa y le polvoreas la azucar junto con la canela, hasta cubrirla completa. Enrollar los lados hasta el centro y luego la envuelves en papel encerado y colocar en el congelador para que se afirme. (Ver fotos arriba) Una vez fría, la picas en pedazos de 1/2 pulgada de ancho y los colocas en una bandeja para hornear.  Hornear a 350F por 15 mins o hasta que se doren los bordes. Una vez frescos, con una brocha puedes pasarle Honey Glaze encima o simplemente dejarlos como estan.

Bendecidos,

Victoria

Just Cookies!

Hi everyone! Just wanted to share these cookies that my friend Maritere asked me to make for her grand daughter in Australia. I just love the way they came out!!!

So today they went out on an airplane straight to Australia to be gobble up by a so cute little girl. And I wish I could see her little face when she receive them.

Sorry for the sloppy pictures, I'm not good with cameras. :(

Love and Be Blessed!
Victoria!!

Biscoff Butter and Cream Cheese Pretzel Pops and Bites

These Pretzels cream cheese bites are awesome and soooo easy to make.   These would suite fine for kids birthday parties, friends get together or for any occasion.  And the best part is the ingredients used; you have them in your fridge.  Now for the recipe…..

½ Cup Biscoff butter, crush Biscoff cookies or Nutella can also be used

4 to 8 oz  Cream cheese softened

Mini pretzels 50 aprox.

Candy melts (any color you like)

Lollipop sticks

Sprinkles (optional)

Piping bag (optional) or palette knife

Cream the biscoff butter with the cream cheese and put in the piping bag or just use a small palette knife to put some on one of the pretzels and top with another pretzel. Then refrigerate for a few minutes until it chills about 10 mins. Meanwhile melt your candy melts or your chocolate. Once cooled, take your sticks and dip the tip in the chocolate and pop into the bites. When all bites have their stick, return them to the fridge for a few mins for them to stick really well.  Then remove and dip the pops into the chocolate and cover and slowly tap on the edge of the bowl so the excess chocolate would drip off. And now put them on parchment or wax paper to dry.  At this point you may add any sprinkles you like. And serve…

This batch makes about 25 to 30 pops or bites (just leave without the stick.

Bocaditos de Queso crema de Biscoff y Pretzels cubiertos de Chocolate

   

Estos bocaditos son maravillosos y tan fácil de hacer. Tus hijos, familia  & invitados no podrán dejar de comerlos.  Los Ingredientes? Ingredientes que tienes ya en tu nevera. Mantequilla de Biscoff, ummmm Rica! La puedes conseguir en cualquier supermercado y sino la encuentras, solo usa las galletas de biscoff (molidas).  

Ahora con la receta....

1/2 taza de Mantequilla de Biscoff, Galletas molidas o también puedes sustituir por nutella

4 a 8 onza de Queso Crema

Mini Pretzels ( aprox. 48- 50)

Candy melts o chocolate

Sprinkles (opcional)

Manga Pastelera  o pequeña espátula

Palitos de paletas (si desea hacerlas paletitas)

Procedimiento:

Cremar juntos queso y la mantequilla de biscoff. Esta la puedes colocar en una manga pastelera o solo utilizar la espátula pequeña para untar la mezcla a uno de los pretzels y colocar el otro en forma de sandwich. Una vez los termine, los coloca en la nevera aproximadamente 10-15 mins para enfriar. Mientras tanto derrita los candy melts o cobertura de chocolate. Si los desea como bocaditos, solo los cubre de chocolate y le hecha los sprinkles. Si desea hacerlos en forma de paletas, moja un poco el palito con el chocolate y los inserta dentro del bocadito. Deje que se endurezca y los cubre completos con el chocolate, los deja secar encima de papel encerado. Tada!!!!! Listos para servir. Salen aproximadamente de 25- 30 bocaditos.

Recipe adapted from Kitchen meets Girl.